Une
Promesse de Qualité

UN ENSEMBLE DE TERROIRS D'EXCEPTION

Des densités de plantation de 5000 à 10000 pieds (soit 6 à 10 grappes par pied) et les pratiques culturales traditionnelles, sont les seuls moyens pour produire des raisins de qualité. Ces pratiques ancestrales retrouvent aujourd'hui toute leur légitimité dans l’élaboration des Grands Vins de Bordeaux. La moyenne d’âge des vignes de la propriété est d’environ 25 ans.

La recherche d’authenticité a permis d’aller au delà des limites géographiques de la propriété pour sélectionner des îlots situés à plusieurs kilomètres : Alios à 8 kilomètres, Pierre Creusée à 4 kilomètres… Cette sélection, résultant d’une étude géologique rigoureuse nous a permis de réunir des terroirs « sanctuarisés » offrant les caractéristiques qui semblent essentielles pour produire de grands vins :

graves argileuses,
sol argilo calcaire,
calcaire à astéries

LA RÉUNION DE TERROIR D EXCEPTION

UNE AGRICULTURE DURABLE ET PROPRE

UNE AGRICULTURE DURABLE ET PROPRE

Le Château Sainte-Marie est une source de passion qui se transmet de génération en génération dans la famille Dupuch. La préservation de la biodiversité et la dimension intergénérationnelle que prend le développement durable embrassent donc parfaitement cet esprit de transmission. C’est pourquoi la propriété s’est orientée vers un mode de culture respectueux de l’environnement pour une agriculture durable et propre.

Les interactions qu’entretiennent les vignes avec les espèces environnantes sont effectivement cruciales. La viticulture a un impact environnemental. C’est parce que nous cherchons à limiter cet impact que nous avons mis en œuvre des mesures aspirant à contribuer à la sauvegarde d’espèces protégées. Par exemple, la propriété abrite 8 ruches. Les abeilles permettent de perfectionner la biodiversité du vignoble en assurant 80% de la pollinisation, ce qui permet la reproduction de fleurs. Les initiatives RSE que nous mettons en place, telles que l’utilisation de produits plus responsables, sont étroitement liées au bien-être de nos employés et collaborateurs.

Le respect de la faune et la flore s’inscrit ainsi au cœur de notre processus de production qui vise à mettre en valeur notre terroir.

Notre volonté à mettre en place une agriculture propre et durable nous pousse aujourd’hui à nous lancer dans le processus d’obtention de la certification Bee Friendly. Cette certification permettrait à nos consommateurs de nous identifier en tant qu’exploitation viticole favorisant les pratiques agricoles et les produits en harmonie avec le bien-être des pollinisateurs. Déterminés à nous engager auprès de cette organisation pour sensibiliser au déclin des pollinisateurs, nous cherchons à entrer en contact avec des apiculteurs à proximité de nos parcelles. Si vous êtes l’un d’entre eux ou que vous connaissez l’un d’entre eux, n’hésitez pas à nous contacter (contact@chateau-sainte-marie.com) ou à diffuser ce message !

Vinification

Le vin c’est une histoire de temps, le temps qu’il fait, le temps des vendanges, le temps de la fermentation, de la macération, de l’écoulage, du bâtonnage, de l’élevage, le temps fait son œuvre…

L’exception de ces terroirs conjuguée à des techniques modernes de vinification donne naissance à des vins rouges riches et profonds, des vins blancs aromatiques et frais.

Table de tri pour une sélection qualitative des baies
Système de thermorégulation du chai.
Pressurage pneumatique afin de préserver l’intégralité de la vendange.
Maîtrise de l’élevage sur lies en cuve et en barrique.
Vigilance accrue au moment de la mise en bouteille
Elevage en barriques et sélection précise des types de chêne et de chauffe.

MISE EN BOUTEILLE

Notre responsable logistique Géraldine Lussiez est engagée aux côtés de la famille dans l’exploitation de la propriété depuis 1988. Elle a vu le domaine évoluer et se développer au fil des années. Géraldine, qui a débuté sous la direction de Gilles Dupuch, connaît bien l’histoire de la propriété familiale.

Géraldine a tout d’abord travaillé dans le chai en vinifiant les vins en collaboration avec l’œnologue Dennis Dubourdieu. Elle gère aujourd'hui la logistique et la production des Châteaux Sainte-Marie et Peyredon Lagravette tout en continuant à partager son expérience et son savoir-faire en matière de vinification et d’assemblage pendant les vendanges. Sa loyauté, son professionnalisme et sa rigueur font d’elle un atout indéniable pour l’entreprise familiale.

« Rouge ou blanc, le vin est une histoire de temps.
Patience et passion sont les principales vertus du vigneron.»