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Madlys, notre grande cuvée de vin blanc d’Entre-deux-mers

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Madlys, notre grande cuvée vin blanc d’Entre-deux-mers

 

Ce vin blanc d’Entre-Deux-Mers élaboré il y a plus de 30 ans par Gilles Dupuch comme un hommage à sa famille. Gilles Dupuch a été le pionnier de l’Entre-Deux-Mers pour cette grande cuvée en barrique. En effet, le nom « Madlys » est un assemblage des initiales des prénoms de sa femme et de ses trois enfants. Ainsi, nous avons « Mad » pour Maddy, « L » pour Laurence, « Y » pour Yannick et « S » pour Stéphane.

Aujourd’hui, Stéphane Dupuch, qui a repris les rênes du domaine il y a plus de 20 ans. Maintenant, il continue de produire ce vin, dans le respect de la tradition inscrite par son père.

Ainsi, cette cuvée d’Entre-Deux-Mers est issu des cépages du Sauvignon blanc, du Sauvignon gris et du Sémillon. Il est passé un an en barriques de 400 litres.

Ce contenant apporte de la structure et des arômes d’épices au vin, sans l’alourdir ni lui donner un côté trop boisé.

Madlys possède une robe limpide, et son nez dégage des arômes de pêche, d’agrumes, et de fleurs blanches. En bouche, on retrouve une fraîcheur et une complexité qui accompagneront de nombreux poissons en sauces, des fromages à pâtes persillées ou vos fruits de mer. Il se suffit également à lui-même lors d’un moment apéritif entre amis.

Alors, je vous propose une recette que j’affectionne tout particulièrement pour accompagner une bouteille de Madlys :

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 dos de cabillaud
  • 200 grammes de riz basmati

Pour la sauce :

  • 3 jaunes d’œufs
  • 1/2 citron
  • poivre
  • sel
  • 200 grammes de beurre

Pour préparer la sauce : pressez le jus de citron et mettez-le de côté, puis coupez le beurre en dés dans un récipient.
Battez les jaunes d’œufs avec deux cuillères à soupe d’eau froide.
Placez-les dans un bain marie et fouettez pour obtenir une crème mousseuse et légère.
Une fois la crème obtenue  , incorporez le beurre en plusieurs fois sans arrêter de fouetter.
Salez et poivrez la sauce.
Le jus de citron s’ajoute seulement avant de servir la sauce sur le poisson.

Pour la préparation du poisson : lavez à l’eau claire vos dos de cabillaud et égouttez-les bien avec un torchon ou du papier absorbant.
Dans un plat préalablement huilé avec une cuillère d’huile d’olive, placez le poisson et arrosez le d’un tout petit peu d’huile d’olive.
Enfin, enfournez pendant 15 minutes dans un four à 220°C.
Faites cuire votre riz à votre convenance.

Et bon appétit !

Cette bouteille pourrait aussi bien convenir avec une recette un peu plus exotique comme celle-ci.

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Château Sainte-Marie Bordeaux Supérieur

Vente vin bordeaux en ligne, vinous noté

Notre vin, Château Sainte-Marie Bordeaux Supérieur Vieilles Vignes a été noté par Antonio Galloni.

Et une bonne note pour notre Château Sainte-Marie Vieilles Vignes Bordeaux Supérieur par Antonio Galloni (Vinous).
En Décembre 2018, Antonio Galloni a eu l’occasion de déguster notre Château Sainte-Marie Vieilles Vignes Bordeaux Supérieur. Suite à la dégustation de notre vin en Bordeaux Supérieur millésime 2016, Antonio Galloni  lui a attribué la note de 88 points.

Suite à la dégustation, Antonio Galloni a trouvé notre vin rouge puissant et doté d’une savoureuse base de merlot. Selon lui, des notes d’herbes grillées, de cuir, de fumée, de tabac mais aussi de menthol confèrent à notre vin en Bordeaux Supérieur beaucoup de complexité. Encore une fois, selon lui, les aspects un peu rugueux qui dénotaient le vin en primeur subsistent. Ce vin agréablement rustique est idéal pour le dîner.

En effet, ce Vieilles Vignes rouge accompagnera très bien une belle pièce de bœuf grillée ou non, comme une belle entrecôte.

Voici, ci-dessous la note et le commentaire attribué par Antonio Galloni à retrouver sur Vinous.

Vente vin bordeaux en ligne, vinous noté

Retrouvez notre vin Château Sainte-Marie Bordeaux Supérieur Vieilles Vignes en vente en ligne, sur notre boutique en ligne de vins ouverte en Décembre 2018. De nombreux clients passionnés de vins et n’habitant pas la région de Bordeaux nous ont suggéré la mise en place d’une boutique en ligne pour pouvoir profiter de nos vins tout le long de l’année. Vous pouvez donc commandez nos vins en ligne. Soit en faisant des caisses de 6 bouteilles de vin panachées, soit en carton de 6 bouteilles du même vin, ou bien encore en magnums et profiter d’offres exceptionnelles sur nos vins. Rendez-vous vite sur notre cave en ligne en cliquant ici.

Retrouvez dans la même gamme notre Château Sainte-Marie Entre-deux-Mers, un vin blanc à déguster en apéritif ou avec des fruits de mer.

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Vente de vins en ligne, Bordeaux Château Sainte-Marie, Château Peyredon

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Bienvenue sur la boutique en ligne du Château Sainte-Marie & Peyredon Lagravette, direct propriété ! Vous retrouverez ici nos vins de Bordeaux et nos vins rouges du Haut-Médoc. Mais aussi nos vins blancs de l’Entre-Deux-Mers. Nos deux châteaux disposent de plusieurs terroirs. Cette diversité nous permet de vous proposer des vins différents, pour tous les goûts et tous budgets. Notre Château Sainte-Marie est situé à Targon, dans l’Entre-deux-mers en Gironde. Retrouvez toute l’histoire du Château Sainte-Marie ici et découvrez notre Château Peyredon Lagravette ici.

Pourquoi avons-nous opté pour la vente de vins en ligne ?

Nous avons créé cette boutique en ligne pour répondre à de nombreuses demandes. En effet, bon nombre de nos clients amateurs de vins ne vivant pas à côté de Bordeaux ou en Gironde, nous a suggéré la vente de vins en ligne. Vous pourrez ainsi commander en ligne du vin  de Bordeaux et des magnums. Disponibles à la vente en ligne aussi, des estampes du Château Sainte-Marie ou du Château Peyredon Lagravette. Ou encore, des limonadiers et cartons de vins de 6 bouteilles à offrir ou pour se faire plaisir. Nous proposerons également des offres exceptionnelles sur nos vins disponibles en ligne.

Découvrez parmi notre vente de vins en ligne, des vins régulièrement médaillés aux concours Agricole de Paris et Concours de Bordeaux. Nos vins sont aussi souvent notés par la presse et les professionnels du domaine comme WineEnthusiast, Bettane et Desseauve, James Suckling, Yves Beck, Antonio Galloni (Vinous), ou encore Jeb Dunnuck . Notre boutique de vins en ligne se concentre essentiellement sur les appellations  Bordeaux Supérieur, Bordeaux Rouge, Entre-Deux-Mers,  Bordeaux Blanc, Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet, Haut-Médoc. Les vins de notre Château Peyredon Lagravette situé dans le Médoc, et dont les parcelles sont voisines aux plus grands vins de Médoc sont classés Crus bourgeois.

Comment fonctionne la vente de vins en ligne ?

Vous ajoutez à votre panier des accessoires ou des bouteilles de vin. Sachez, qu’il est nécessaire pour valider une commande de vins qu’il y ait au moins 6 bouteilles dans votre panier.
Le paiement s’effectue par carte bancaire ou  par Paypal, par virement ou chèque.
Nous livrons dans les meilleurs délais avec notre transporteur. N’hésitez pas à nous contacter via le lien « Contactez-nous! » dans le menu en haut de la page, nous vous répondrons sous 48h ouvrées.