Nous aimerions partager avec vous l’histoire de notre cuvée Alios, un vin du terroir.
Cette cuvée relève de l’appellation d’origine contrôlée des Côtes de Bordeaux. Son nom « alios » provient de la composition du sol des parcelles de La Cabane et La Gravette. L’alios se définit effectivement comme un grès caractéristique des Landes de Gascogne.
Une plantation façonnée par l’histoire
En 1999, Stéphane et Gilles Dupuch sont interpellés par la typicité de ce terroir d’Haux. Si les parcelles faisait anciennement partie de ce que l’on appelle de communs, des ressources partagées, gérées et maintenues collectivement par une communauté. En conséquence, la famille Dupuch a été amenée à passer pas moins de 27 actes pour racheter ces parcelles.
Si la première récolte date de 2003, ce n’est qu’en 2005 que les plantations ont abouti. Lors de celles-ci, la méthode de la greffe d’Omega a été utilisée. Effectivement, au XIXe siècle, le puceron de phylloxéra a détruit une très grande partie du vignoble européen. Cependant, il s’est avéré que les vignes américaines étaient résistantes. C’est pourquoi aujourd’hui, lors de plantations, des tiges de vignes européennes sont greffées à des pieds de vigne américaine.
Les fruits de ce terroir particulier sont récoltés et triés à la main. L’Alios fait l’objet d’un élevage de 12 mois en barrique de chêne français. 28000 bouteilles de ce vin typique sont produites chaque année.
Quelques conseils de dégustation
L’assemblage d’Alios est composé de Merlot (74%), Cabernet Sauvignon (21%) et de Petit Verdot (5%). Il en ressort ainsi une bouche ample et généreuse. L’Alios exhale un bouquet intense de petits fruits noirs, de cèdre et de notes toastées et ses tanins sont fondus, soyeux et élégants. Nous vous conseillons de le déguster entre 17° et 20°C.
Quant à l’accord de ce vin avec des mets, nous le préférons avec de l’agneau rôti mais il s’associe également à la perfection avec de nombreux fromages ou un plat tel que la raclette.
Vous pouvez le retrouver sur notre boutique en ligne au prix unitaire de 9,90 euros. Cliquez ici ! Il existe aussi en carton de 6 bouteilles pour 59,40 euros.
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