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Blog du Château Sainte-Marie

Notre Alios, un vin du terroir

Nous aimerions partager avec vous l’histoire de notre cuvée Alios, un vin du terroir.

Cette cuvée relève de l’appellation d’origine contrôlée des Côtes de Bordeaux. Son nom « alios » provient de la composition du sol des parcelles de La Cabane et La Gravette. L’alios se définit effectivement comme un grès caractéristique des Landes de Gascogne.

Une plantation façonnée par l’histoire

En 1999, Stéphane et Gilles Dupuch sont interpellés par la typicité de ce terroir d’Haux. Si les parcelles faisait anciennement partie de ce que l’on appelle de communs, des ressources partagées, gérées et maintenues collectivement par une communauté. En conséquence, la famille Dupuch a été amenée à passer pas moins de 27 actes pour racheter ces parcelles.

Si la première récolte date de 2003, ce n’est qu’en 2005 que les plantations ont abouti. Lors de celles-ci, la méthode de la greffe d’Omega a été utilisée. Effectivement, au XIXe siècle, le puceron de phylloxéra a détruit une très grande partie du vignoble européen. Cependant, il s’est avéré que les vignes américaines étaient résistantes. C’est pourquoi aujourd’hui, lors de plantations, des tiges de vignes européennes sont greffées à des pieds de vigne américaine.

Les fruits de ce terroir particulier sont récoltés et triés à la main. L’Alios fait l’objet d’un élevage de 12 mois en barrique de chêne français. 28000 bouteilles de ce vin typique sont produites chaque année.

Quelques conseils de dégustation

L’assemblage d’Alios est composé de Merlot (74%), Cabernet Sauvignon (21%) et de Petit Verdot (5%). Il en ressort ainsi une bouche ample et généreuse. L’Alios exhale un bouquet intense de petits fruits noirs, de cèdre et de notes toastées et ses tanins sont fondus, soyeux et élégants. Nous vous conseillons de le déguster entre 17° et 20°C.

Quant à l’accord de ce vin avec des mets, nous le préférons avec de l’agneau rôti mais il s’associe également à la perfection avec de nombreux fromages ou un plat tel que la raclette.

Vous pouvez le retrouver sur notre boutique en ligne au prix unitaire de 9,90 euros. Cliquez ici ! Il existe aussi en carton de 6 bouteilles pour 59,40 euros.

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Notre crémant de Bordeaux Brut Nature

Cette semaine, nous aimerions vous parler de notre crémant de Bordeaux Brut Nature.

L’histoire de notre crémant

Le crémant de bordeaux est une appellation d’origine contrôlée seulement depuis 1990. Le château Sainte-Marie a commencé à produire cette cuvée en 2016. Notre crémant de Bordeaux est un blanc de noirs, c’est-à-dire un vin blanc obtenu à partir de raisins rouges ou noirs à jus blanc. Il est issu d’un assemblage de cabernet franc (62%) et de merlot (38%) provenant d’une stricte sélection de terroirs argilo-calcaires.

Un élevage particulier

Par ailleurs, celui-ci fait l’objet d’un élevage spécifique. Il passe d’abord six mois en barrique de chêne français de 400 litres. Des levures et du sucre sont ajoutés au vin préalablement mis en bouteille. Ils permettent effectivement de produire par la suite  l’alcool et le gaz carbonique. Une fois fermée par une capsule, la « prise de mousse » a lieu et le crémant est élevé trente mois sur lattes. À l’issue de cet élevage, il convient de chasser le dépôt formé par la fermentation en bouteille. Comme les bouteilles ont été retournées, le dépôt retombe dans le goulot et est ensuite congelé. Après cela, elles sont remises tête en haut. Le dégorgement consiste à retirer la capsule de la bouteille pour que le gaz carbonique évacue le dépôt solidifié. Le dégorgement du millésime 2016 date de mai 2019.

Stéphane Dupuch a choisi de ne pas apporter de dosage à son crémant, c’est-à-dire qu’aucune liqueur d’expédition n’a été ajoutée. C’est pourquoi notre crémant de Bordeaux est Brut Nature.

Nos conseils de dégustation

Le crémant de Bordeaux est souvent considéré comme un vin de fête et il est dégusté à l’apéritif. Il peut aussi s’associer à vos desserts. Nous le préférons avec une gourmande tarte aux fraises !

Vous pouvez retrouver le crémant de Bordeaux Brut Nature du château Sainte-Marie sur notre boutique en ligne au prix unitaire de 11 euros. Cliquez ici ! Vous pouvez même bénéficier de notre offre sur nos cartons de six bouteilles (65 euros le carton).

Vous pouvez retrouver l’image mise en avant sur notre instagram !

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Tradition : Syrah Cabernet Sauvignon

Tradition : Syrah Cabernet Sauvignon

Comme vous avez pu le découvrir sur notre boutique en ligne il y a peu de temps nous vous proposions une syrah 100% bordelaise. Aujourd’hui, pour compléter la gamme Astérie et produire une Syrah plus adaptée au palais Bordelais nous lançons notre Astérie Syrah (50%) Cabernet Sauvignon (50%). Une petite explication s’impose …

L’origine des cépages

Cabernet Sauvignon est un cépage noir d’origine française. Il est l’un des cépages les plus connus et répandu dans le monde. Le Cabernet Sauvignon est le résultat d’un croisement entre un Cabernet Franc et un Sauvignon Blanc. La couleur des vins issus du Cabernet Sauvignon est d’un rouge grenat profond avec des nuances violacées. Les arômes qui se développeront dépendent du type de terroir où la vigne est plantée. Les arômes et effluves sont réparties sur une très large gamme : du fruité (cassis, cerise, fruits noirs) au poivron vert. En vieillissant, les arômes évoluent vers des notes plus épicées et de réglisse. En bouche c’est un vin puissant et généreux.

La syrah est un cépage noir également d’origine française. Contrairement à ce que peuvent raconter les légendes, ce cépages ne vient pas de la ville de Chiraz en Iran, ni de celle de Syracuse en Sicile, il vient de la vallée du Rhône. Cette variété est issue d’un croisement entre deux cépages autochtones d’Ardèche et d’Isère. La syrah présente une robe rouge rubis, comme le Cabernet Sauvignon elle présente une grande complexité aromatique. Ce sont tout d’abord les fruits rouges (framboises et cassis) qui marque le nez qui s’oriente ensuite vers des effluves plus épicées et animales. Les tanins sont présents mais bien fondus dans la structure du vin.

Château Sainte Marie

Stéphane Dupuch est l’un des seuls viticulteurs bordelais à avoir planté de la syrah dans la région. Il est l’un de seul mais pas le premier ! Il cherche à renouer avec une vieille tradition bordelaise qui remonte au 18eme siècle. A cette époque plusieurs vignobles assemblaient au Cabernet Sauvignon de la Syrah pour apporter plus de puissance à leurs vins. C’est ainsi que le Château Sainte Marie propose un nouveau produit : Astérie Cabernet Sauvignon – Syrah.

Astérie est  issue d’une vinification parcellaire, avec une macération et fermentation de 3 à 5 semaines en cuves inox pour une extraction souple des tanins. Il présente une belle robe pourpre intense et vive. Les arômes de fruits rouges sont présents aussi bien au nez qu’en bouche. Les tanins sont bien fondus dans la structure qui reste riche et généreuse.

syrah cabernet sauvignon

Découvrez ici notre Syrah Bordelaise

Et ici notre Syrah Cabernet Sauvignon

Un article très intéressant concernant la Syrah

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Blog du Château Sainte-Marie

Château Sainte-Marie Entre-deux-mers Vieilles Vignes

Château Sainte-Marie Entre-Deux-Mers Vieilles Vignes

Notre Château Sainte-Marie Entre-Deux-Mers Vieilles Vignes est un vin très apprécié de tous ! En effet, outre, nos clients particuliers, les clients de nombreux restaurants de fruits de mers sur le Bassin d’Arcachon, l’île d’Oléron, l’île de Ré et Biarritz les professionnels du milieu en parlent aussi.

L’avis de James Suckling sur notre vielles vignes :

En effet, James Suckling a dégusté notre dernier millésime, notre Vieilles Vignes Blanc 2018 et l’a visiblement apprécié puisqu’il lui a attribué la note de 91 points.

Découvrez ci-dessous son commentaire de dégustation :

« CHÂTEAU SAINTE-MARIE ENTRE-DEUX-MERS VIEILLES VIGNES 2018
Vintage 2018 Score 91
Attractive passion-fruit and melon notes with mango, too. Really fresh. The palate has a sleek and energetic array of fresh and tart yellow fruit. Good acidity and balance and a fresh, zesty finish. A blend of 70 per cent sauvignon blanc, 25 per cent semillon and five per cent muscadelle. Drink or hold. »

En somme : « Belles notes de fruit de la passion, de melon et aussi de mangue. Très frais. En bouche, le vin se révèle élégant et énergétique avec un panel de fruits jaunes frais et acidulés. Acidité bien présente, bel équilibre ; la finale dévoile des saveurs de zest frais. Assemblage : 70% sauvignon blanc, 25% sémillon, 5% muscadelle. A boire dès maintenant ou à garder »

Retrouvez ici son article concernant cette dégustation : https://www.jamessuckling.com/wine-tasting-reports/bordeaux-2018-exceptional-vintage/

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Davis Boulet du blog sommelierparpureplaisir.blogspot.com et sa chronique sur notre Vieilles Vignes.

Enfin, nous voulions vous partager une chronique de David Boulet. David Boulet est un blogueur qui se dit « apprenti sommelier avec passion », qui a notamment été dégustateur pour la SAQ.
Il a présenté sur son blog notre vin dans sa chronique originale « Vin de la semaine », article publié le 19 mars 2019. Il ajoute également à son article sa note de dégustation que je vous invite à découvrir sans plus attendre !

https://sommelierparpureplaisir.blogspot.com/p/vindelasemaine-chateau-sainte-marie-2018.html?fbclid=IwAR2jD36CskmsI0QoAt8Gc7QnCgTJ_WPCrQlRmpxXm7Inx4Bb8tOF3WpupCo

ACHETER CE VIN EN LIGNE EN CLIQUANT ICI

Retrouvez ici notre article sur la création de notre boutique en ligne et achetez vos vins en direct !

Chateau Peyredon Lagravette vin haut-médoc
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Château Peyredon Lagravette Haut-Médoc Cru Bourgeois

Château Peyredon Lagravette  Haut-Médoc Cru Bourgeois

 

Le célèbre critique de vin américain James Suckling a eu l’occasion de déguster notre Haut-Médoc.

James Suckling est l’ancien rédacteur en chef et chef du bureau européen de Wine Spectator. Ce célèbre critique a pu se faire un avis et donner une note pour notre Château Peyredon millésime 2016.

Tout d’abord, je voudrai, vous présenter ce vin et la propriété viticole dont il est issu.

Notre Château Peyredon Lagravette est un vin en appellation Haut-Médoc et reconnu Cru Bourgeois depuis 1936.

Il est produit sur un terroir d’exception, situé sur la butte du Grand Poujeaux. La propriété dispose de prestigieux voisins comme par exemple, le Château Chasse Spleen, le Château Poujeaux et le Château Maucaillou.

Cette petite propriété a été acquise par Laurence et Stéphane Dupuch en 2009, en plus de leur propriété en Entre-deux-mers (voir ici). Le Château Peyredon Lagravette dispose d’une surface de 10 hectares, dont l’encépagement est constitué de 60% de Cabernet Sauvignon et 40% de Merlot. La densité de plantation est de 9100 pieds. Cette densité contraint nos vignes a un enracinement profond pour plus de mineralité.

 

Chateau Peyredon Lagravette vin haut-médoc

 

 

Voici donc la traduction de la note et belle appréciation donnée par James Suckling pour le Château Peyredon Lagravette 2016.

Peyredon 2016 : 91 points 

This is a serious Haut-Médoc with dark berries, walnuts and slightly smoky character. Medium-bodied, firm and chewy. Serious finish for the appellation. Better after 2021.

Voilà un Haut-Médoc sérieux aux arômes de baies noires, de noix et au caractère légèrement fumé. Moyennement corsé, c’est un vin ferme à la texture moelleuse.
Une finale saisissante pour l’appellation. A boire après 2021.

Enfin, si vous aussi, comme James Suckling, vous souhaitez déguster notre cru bourgeois n’hésitez pas à nous rendre visite à Targon.

Ainsi, vous pourrez découvrir nos vins issus de l’appellation Haut-Médoc, mais aussi notre Chardonneret Bordeaux Blanc 2018 (à partir de Juillet 2019).  Et tous les vins issus du Château Sainte-Marie disponibles en appellation Bordeaux Supérieur, Entre-Deux-Mers, Côtes de Bordeaux, Cadillac et Vin de France.

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Vente de vins en ligne, Bordeaux Château Sainte-Marie, Château Peyredon

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Bienvenue sur la boutique en ligne du Château Sainte-Marie & Peyredon Lagravette, direct propriété ! Vous retrouverez ici nos vins de Bordeaux et nos vins rouges du Haut-Médoc. Mais aussi nos vins blancs de l’Entre-Deux-Mers. Nos deux châteaux disposent de plusieurs terroirs. Cette diversité nous permet de vous proposer des vins différents, pour tous les goûts et tous budgets. Notre Château Sainte-Marie est situé à Targon, dans l’Entre-deux-mers en Gironde. Retrouvez toute l’histoire du Château Sainte-Marie ici et découvrez notre Château Peyredon Lagravette ici.

Pourquoi avons-nous opté pour la vente de vins en ligne ?

Nous avons créé cette boutique en ligne pour répondre à de nombreuses demandes. En effet, bon nombre de nos clients amateurs de vins ne vivant pas à côté de Bordeaux ou en Gironde, nous a suggéré la vente de vins en ligne. Vous pourrez ainsi commander en ligne du vin  de Bordeaux et des magnums. Disponibles à la vente en ligne aussi, des estampes du Château Sainte-Marie ou du Château Peyredon Lagravette. Ou encore, des limonadiers et cartons de vins de 6 bouteilles à offrir ou pour se faire plaisir. Nous proposerons également des offres exceptionnelles sur nos vins disponibles en ligne.

Découvrez parmi notre vente de vins en ligne, des vins régulièrement médaillés aux concours Agricole de Paris et Concours de Bordeaux. Nos vins sont aussi souvent notés par la presse et les professionnels du domaine comme WineEnthusiast, Bettane et Desseauve, James Suckling, Yves Beck, Antonio Galloni (Vinous), ou encore Jeb Dunnuck . Notre boutique de vins en ligne se concentre essentiellement sur les appellations  Bordeaux Supérieur, Bordeaux Rouge, Entre-Deux-Mers,  Bordeaux Blanc, Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet, Haut-Médoc. Les vins de notre Château Peyredon Lagravette situé dans le Médoc, et dont les parcelles sont voisines aux plus grands vins de Médoc sont classés Crus bourgeois.

Comment fonctionne la vente de vins en ligne ?

Vous ajoutez à votre panier des accessoires ou des bouteilles de vin. Sachez, qu’il est nécessaire pour valider une commande de vins qu’il y ait au moins 6 bouteilles dans votre panier.
Le paiement s’effectue par carte bancaire ou  par Paypal, par virement ou chèque.
Nous livrons dans les meilleurs délais avec notre transporteur. N’hésitez pas à nous contacter via le lien « Contactez-nous! » dans le menu en haut de la page, nous vous répondrons sous 48h ouvrées.