Le Château Sainte-Marie fait partie du vignoble bordelais. Les traditions de ce dernier ont marqué les esprits, comme nous l’avons expliqué dans cet article. Cependant, au Château Sainte-Marie, Gilles et Stéphane DUPUCH ont cherché à mettre en avant toutes les possibilités de leur région dans leurs vins. Il en a résulté de plusieurs caractéristiques du Château Sainte-Marie. Ces particularités dénotent ainsi avec les pratiques bordelaises.
Une diversité des cépages
Il faut tout d’abord savoir que dans la région bordelaise, la pratique de l’assemblage est largement répandue. Ainsi, nos vins, tels que nos Vieilles Vignes, sont en majorité issus d’assemblages de différents cépages. Néanmoins, nous produisons aussi des monocépages. Par exemple, notre gamme Asterie regroupe un vin blanc 100% Sauvignon et un vin rouge 100% Syrah. On peut d’ailleurs faire remarquer que certains des cépages que nous mettons en avant dans nos vins sont plutôt atypiques dans la région bordelaise. Si la Syrah en est un bon exemple, c’est aussi le cas du Chenin qui n’est aujourd’hui pas commercialisé car toujours en cours de développement sur nos parcelles.
Une diversité des terroirs
En outre, il est courant pour un domaine du vignoble bordelais de récolter sur des terres très proches les unes des autres. Cependant, Gilles et Stéphane DUPUCH ont cherché à cultiver la diversité des terroirs. La réunion de ces derniers est une caractéristique essentielle du Château Sainte-Marie que l’on retrouve dans la typicité, l’authenticité et l’expression de nos vins. La recherche de l’authenticité a ainsi permis de dépasser les limites géographiques du château Sainte Marie pour sélectionner des îlots situés à plusieurs kilomètres comme Alios à 8 kilomètres et Pierre Creusée à 4 kilomètres. Cette sélection est fondée sur une étude géologique rigoureuse. Elle réunit des terroirs d’une grande complémentarité : graves argileuses, sol argilo-calcaire, calcaire à astéries.
Une diversité des bouteilles
Enfin, même si nous sommes grandement attachés aux bouteilles bordelaises, nous utilisons aussi des bouteilles bourguignonnes. Là encore c’est notre gamme d’Asterie qui s’écarte des traditions. Notre Chardonneret est lui aussi mis en bouteille bourguignonne.
La diversité est donc une caractéristique au cœur du processus de production de nos vins. Retrouvez-les sur notre boutique en ligne !
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