Description
Château Sainte-Marie | ALIOS
AOC Côtes de Bordeaux
Assemblage: 74% Merlot, 21% Cabernet Sauvignon, 5% Petit verdot
Vinification : Après un tri par densimétrie, les raisins sont soumis à une vinification parcellaire. Une macération pelliculaire contrôlée enrichit le moût, tandis que la fermentation se déroule pendant 3 à 5 semaines en cuve inox. Cette méthode permet une extraction souple des tanins tout en préservant la richesse aromatique du raisin.
Élevage : 14 mois en barriques de chêne français dont 1/3 de barriques neuves.
Une robe rouge rubis profond. Au nez, des arômes de cerises mûres et de prune sont rehaussés par des notes subtiles de vanille. En bouche, sa texture veloutée et ses tanins souples révèlent une palette de fruits rouges juteux, avec une finale persistante et légèrement épicée. A déguster entre 14°C – 16°C degré. Sur un curry d’agneau, un magret de canard, un risotto aux champignons ou des fromages de caractère.
Potentiel de garde : A boire dans les 10 premières années.
INFORMATIONS SUPPLEMENTAIRES:
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