Astérie | CHENIN

Description

Astérie | CHENIN BLANC 

Vin de France 

Cette cuvée confidentielle est produite à seulement 3000 bouteilles, elle est issue de nos terroirs de calcaire à Astérie. L’ amour de Stéphane Dupuch pour ce cépage lui a donné envie de le planter sur ce terroir d’exception.

Assemblage: 100% Chenin Blanc

Vinification : Macération pelliculaire à basse température (entre 10 et 15 degrés Celsius) pour extraire progressivement les arômes des raisins. Ensuite, le moût est doucement pressé avec un pressoir pneumatique pour préserver la pureté du jus. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable, maintenues entre 15 et 18 degrés Celsius, préservant ainsi les arômes fruités du vin grâce à une fermentation lente et contrôlée.

Élevage : Elevage en barrique de 400 litres avec batônnage hebdomadaire.

Robe jaune paille brillante. Au nez, des arômes envoûtants de fleurs blanches et de pêche mûre se mêlent à des notes subtiles de miel. En bouche, sa texture généreuse et sa vive acidité révèlent des saveurs de fruits à chair blanche et une finale rafraîchissante. A déguster entre 9°C – 11°C dégrée. Apéritif, moules marinières, crevettes grillées, ou des plats végétariens comme une salade de chèvre chaud.

Potentiel de garde : A boire dans les 3 premières années.

INFORMATIONS SUPPLEMENTAIRES: 

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